智能售货柜一般通过使用各种传感器和技术来检测和跟踪产品的库存和客户的行为。以下是一些智能售货柜通常使用的技术和方法：

　　1、重量传感器：智能售货柜可能会安装在货架上的重量传感器，用于检测货架上各个货物的重量。当客户取走商品时，系统会通过减去相应的重量来更新库存。

　　2、摄像头和图像识别：一些智能售货柜配备了摄像头和图像识别技术，能够识别客户拿取商品的动作，并将这些信息与库存数据相结合。

　　3、RFID技术：智能售货柜可能使用射频识别技术(RFID)来跟踪每个商品的唯一标识。当客户拿取商品时，RFID技术可以帮助系统识别哪些商品被取走。

　　4、红外线传感器：红外线传感器可以用来检测商品的放置和取走。当产品被移动时，传感器可以检测到并更新系统中的库存。

　　5、手势识别技术：一些智能售货柜可能会使用手势识别技术来跟踪客户的动作，从而确定他们是否拿取了商品。

　　通过这些技术和传感器的结合，智能售货柜能够实时跟踪货物的库存情况，并记录客户的购买行为，从而确保库存数据的准确性。